Chine Zheng Shan Xiao Zhong 50g - Thé Noir Chine - Thés Nature

Belle découverte que ce nouveau thé du Fujian vu son niveau de qualité. Récolté avant Qing Ming au nord de Fu’An où la terre est bien rouge, il est issu de jardins élevés dominant la vallée. Souvent entrecoupées de Ginseng, les rangées de théiers sont basses et la feuille petite. Cela donne un thé fait de belles aiguilles bien noires, longues et à peine torsadées avec quelques bourgeons dorés épars. L’infusion est très cuivrée et peut aller jusqu’à un brun profond si on laisse longtemps infuser. Mais ce qui frappe c’est la richesse aromatique de ce thé qui apparaît dès l’infusion dans les vapeurs qui s’échappent.La dégustation tient ses promesses : le palais est complètement conquis par la puissance et la douceur des notes de miel qui se combinent au malt et au chocolat noir pur. On perçoit dans un deuxième temps des saveurs plus légères de petit beurre. Cette alliance aussi forte que subtilité reste longtemps en bouche et il fait bon les emporter avec soi.