Nos nouveautés

Thés d'Exception du Népal et d'Inde

06/12/2017

Récoltes de Printemps First Flush

I017 - NEPAL GURANSE ROULE MAIN 

I056 - JUNGPANA IMPERIAL DELIGHT

I017 - NEPAL GURANSE ROULE MAIN FIRST FLUSH 2017 

Il n’y a que 150 km en voiture pour
aller de la plaine de Birat Nagar proche de la frontière est entre le Népal et Inde
pour rejoindre le village de Guranse situé à 2000 m d’altitude et son jardin
baigné par les brumes, qui est parmi les plus hauts du monde. Les descentes
succèdent aux montées sur les routes en lacets serrés construites par les
chinois. Après 3 cols et 4 heures de route, il fait bon quitter la chaleur
moite (32°C) de la plaine desséchée et on apprécie les cimes et leur fraîcheur
vivifiante au pied de l’Himalaya. C’est là, entre 1100 et 2300 m, que notre
producteur a choisi en 1998 de développer un jardin purement Bio sur des terres
alors vierges. En choisissant de planter directement des plants Chine clonaux
(les plus à même de développer les meilleurs arômes), il a fait le choix de la
qualité et du goût. L’usine est située à mi pente au milieu des trois divisions :
Dharmasala pour la partie basse, Nigale pour la partie médiane et Guranse pour
la partie la plus haute et la plus noble. Au milieu des conifères et de la
brume montante et descendante, Guranse produit les meilleurs thés. La
cueillette y est particulièrement soignée (1 bourgeon et 2 feuilles) et les
meilleures récoltes, que nous avons choisies, sont entièrement roulées et
triées à la main. Les feuilles sont longues, homogènes, légèrement torsadées et
parsemées de nombreux et beaux bourgeons longs et argentés, gage de douceur.
Leur faible oxydation leur donne une couleur verte printanière dominante. Les
feuilles infusées délivrent un joli bouquet vif et fruité. Le thé est léger
mais bien dans les tonalités classiques des First Flush de Darjeeling. On
découvrira dans cette infusion d’un orangé bien soutenu des notes vives de
mandarines un peu sucrées, allant vers des saveurs de confiture à peine
caramélisées voire un peu trop cuite. La palette est riche, aromatique et reste
longtemps en bouche alliant arômes et fraîcheur.

I056 - JUNGPANA IMPERIAL
DELIGHT  FIRST FLUSH 

FTGFOP1 EX 9

Voilà de la tradition et surtout le
vrai goût ancestral de Darjeeling ! Nous sommes loin des Darjeeling de
printemps très verts et floraux, qui sont à la mode. La qualité de la cueillette est
exceptionnelle et fait la différence : Les feuilles entières sont bien
roulées et particulièrement longues. Leur oxydation légère selon les méthodes
traditionnelles de Darjeeling vient les teinter d’un vert foncé tout en laissant
les bourgeons offrir un joli contraste clair. Ce Darjeeling de printemps est
très aromatique et subtil : Son infusion bien ambrée vous révèle des
senteurs riches, vives et fruitées qui viennent flatter le nez. Mais c’est au
palais que se révèle toute la complexité de ce thé aux notes d’écorce de
quinquina et de muscat. Très long en bouche et plein de délicatesse. Pour les
connaisseurs des vrais Darjeeling.